Ce midi avant d'aller au marché nous avons décidé d'un repas improvisé entre amis. J'ai donc jeter un coupe d'oeil sur le net et, merci Marmitton, j'ai trouvé de quoi faire un repas automnal. Nous avons ivité un couple d'amis  qui j'ai ou faire tester mes "talents culinaires". Nouveaux, soit, mais le résultat fut concluant.

Voici en photos le repas.

Entrée

Avocat et crevettes roses avec une pointe de mayonnaise faite maison (par le traiteur plus exactement...)

Plat principal

Poulet aux marrons et champignons

1ère étape: les escalopes de poulet émincés que j'ai fait dorer avec des échalottes. J'y ai ensuite rajouté des champignons émincés, 25cl de bouillon de volaille et 25 cl de vin blanc. Tout ceci avec un bouquet garni.

Vous laissez mijoter tout ceci 15 min et ensuite...

... ça donne ça:

2ème étape: Il faut faire réduire le jeu avant de rajouter 400g de marrons (moi j'ai pris des chataignes) en morceaux légèrement écrasés.

Tout ceci accompagné d'un vin rouge conseillé par "Nicolas". Ah s'il n'existait pas ;-)

Une assiette de fromage pour les plus gourmands, dont je l'avoue chez fait partie ce midi. Une légère entorse au régime... Mais c'est si bon de pouvoir se faire plaisir...

Le dessert

Le gâteau automnal

Et dans l'assiette, c'est encore mieux:

Un repas apprécié par tous, les garçons ont même repris du gâteau. Nous en remangerons demain matin au petit déjeuner ou bien je vais en apporter au bureau pour la pause de l'après-midi.

Le poulet aux marrons et aux champignons

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet 
- 400 g de champignons de Paris
- 400 g de marrons (ou châtaignes)
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille dissous dans 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni


Préparation :

Emincer les échalotes et les faire dorer dans une sauteuse avec la cuillère d'huile.
Découper le poulet en lanières et le rajouter aux échalotes.

Une fois les morceaux de poulet dorés, ajouter les champignons.
Laisser réduire puis ajouter le bouillon de volaille, le vin blanc et le bouquet garni.

Laisser cuire 1/4 d'heure à feu moyen puis ajouter les marrons. 

Le gâteau automnal

Ingrédients:

- 5 grosses pommes
- 100 g de noix hâchées grossièrement
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 20 g de beurre / du lait
- 210 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique


Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une jatte, mettre les morceaux de pommes avec les noix hâchées et 100 g de sucre.
Mélanger et laisser reposer le temps de faire la pâte.

Mélanger les oeufs avec 100 g de sucre, la cannelle, le sucre vanillé, l'huile, la farine et la levure chimique.
Mélanger. Rajouter du lait jusqu'à ce que la pâte soit moins épaisse.

Mélanger les pommes-noix (ainsi que le jus des pommes) avec la pâte. Moi j'ai hésité à mettre la totalité des pommes et au final j'ai un peu regretté de ne pas l'avoir fait.

Placer dans un moule à manqué et cuire 50 mn à 200°C (thermostat 6/7).

Il m'arrive très souvent de servir le plat que je viens de préparer sans prendre le temps de le photgraphier. Et une fois sur la table, les papilles ne peuvent attendre. Vous trouverez donc ci-dessous les recettes testées avec les liens où vous pourrez les trouver. J'y ajoute également mes commentaires.

* Le curry rouge de boulettes de poisson: une recette simple à faire, épicée comme je l'aime et un régal pour les papilles. Elle fait partie de mes recettes préférées.

* DIP avocat-thon: Rafraichissant et idéal pour un apéritif dinatoire.

* Poulet à l'ananas: Mélange de sucré - salé.

* Beignets de poulet: façon Cyril Lygnac (et oui encore lui..). Une recette qui met fin aux achats de beignets que l'on trouve en grande surface ou qui, comme moi, vous fait découvrir les beignets de poulet.

* Courgettes farcies au poulet et à la ricotta: simple, bon, rien à changer...