En regardant les différents blogs et sites de cuisine, il y a certaines recettes qui restent en tête et dont on a une folle envie de tester, jusqu'au jour où ayant tous les ingrédients, on se lance. C'est ce qui s'est passé avec la Panna Cotta. Maintenant je peux dire, je l'ai fait... Résultat très concluant et d'une simplicité...
Panna Cotta à la fleur d'oranger et au coulis de framboises
Pour 4 personnes
* 50 cl de crème liquide
* 10 cl de lait
* 50 g de sucre
* 3 feuilles de gélatine
* 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
* coulis de framboises
1/ Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
2/ Versez le lait dans une casserole avec la crème liquide et portez à ébullition.
3/ Retirez la casserole du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
4/ Versez dans les ramequins et faites refroidir.
5/ Laissez 6 heures au réfrigérateur.
6/ Au moment de servir, disposez le coulis de framboise dans les ramequins.
Régalez-vous...
Par Krevette
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Aujourd'hui je vous propose 3 recettes sucrées faites fin 2007. Vous retrouverez prochainement les recettes salées.
LES RECETTES SUCREES
* Le brownie au chocolat
Pour 8 personnes :
180 g de beurre demi-sel
200 g de chocolat
180 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs + 1 jaune
85 g de farine
1 cc de levure chimique
1- Préchauffez le four à 180°C
2- Faites fondre le chocolat avec le beurre. Y ajoutez le sucre, le sel et mélangez bien. Ajoutez ensuite les oeufs un par un, la farine et la levure.
3- Versez dans un moule beurré et faites cuire 20 min.
Le dessus doit être craquelé.
* Les muffins noix de coco / citron vert
Pour 6 personnes:
40 g d'amandes en poudre
80 g de farine
80 g de cassonade
60 g de noix de cocorâpée
70 g de beurre ramolli
1/3 de sachet de levure
1 pincée de sel
1 citron vert et son zeste
1 oeuf
4 cs crème fraiche
2 cs de lait
1 cs de rhum
1- Préchauffez le four à 180 °C
2- Mélangez les amandes en poudre, la farine, la cassonade, la poudre denoix de coco, la levure et le sel. Ajoutez le beurre ramolli, le rhum, le jus du citron vert et le zesye coupé en petits
morceaux. Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes.
3- Ajoutez l'oeuf, la crème fraiche et le lait
4- Versez dans les moules à muffins au 3/4 et faites cuire 20 min.
Dégustez les tièdes.
* Les orangettes de Noël
Pour une vingtaine d'orangettes
200 g d'écorces d'oranges confites coupées en lanières
200 g de chocolat noir
30 g d'amandes effilées
1- Préchauffez le four à 140 °C
2- Hachez les amandes et faites les griller au four pendant 20 min.
3- Faites fondre le chocolat, ajoutez les amandes et les orangettes.
4- Disposez les orangettes sur du papier sulfurisé et laissez refroidir au frais mais pas au réfrigérateur.
Se conserve plusieurs jours
Par Krevette
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Aujourd'hui c'est journée détente. Non pas que le week-end fut chargé, mais la journée d'hier au Parc de Vincennes avec Nath, Séb et les enfants, nous a
bien fatigué. Et oui, ça use le foot avec un petit bonhomme en pleine forme.. J'ai plus 8 ans moi !!!
Alors cet après-midi, pause détente avec en prime une part de mon premier riz au lait.
Mon premier riz au lait
* 1 litre de lait
* 180 g de riz "Spécial Desserts"
* 100 g de sucre (la prochaine fois je diminuerai la dose)
* 1 gousse de vanille quelques gouttes de vanille liquide
* sel
1- Faites cuire le riz 3 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez le.
2- Portez le lait à ébullion et versez-y le riz. Laissez cuire à feu très doux pendant 25 minutes.
3- Ajoutez la vanille au cours de la cuisson.
4- Ajoutez le sucre et laissez encore cuire pendant 5 minutes.
5- Versez dans un plat et laissez refroidir.
Aussi bon que tiède, mais légèrement sucré. Surtout que sur la photo j'y ai rajouté du caramel liquide... Quelle gourmande je fais, moi qui suis décidée à reprendre mon alimentation en main...
Ouh la la...
Par Krevette
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